Buffet de la Gare - Lausanne

Les CFF ont réalisé un projet de grande envergure portant sur la modernisation complète de la gare de Lausanne, un siècle après sa construction. En collaboration étroite avec les architectes et les planificateurs, Steiner a été mandaté pour la rénovation du «Buffet de la Gare». La transformation du buffet a eu lieu sur le modèle de l’époque et en étroite collaboration avec la conservation des monuments historiques afin de conserver la substance historique du bâtiment. A titre d’exemple, l’escalier nord-ouest a été renouvelé, des peintures illustrant d’anciennes destinations touristiques ont été restaurées et le sol de la salle du buffet a été habillé d’un plancher en parquet à la riche finition huilée. Les éléments de menuiserie en chêne japonais, réalisés à l’époque par un célèbre menuisier-modeleur de Montreux, ont été restaurés fidèlement à l’original.

Une grande partie des travaux résidait dans la modernisation de toute la technique du bâtiment. N’étant plus conformes, la ventilation, l’électricité, les conduites sanitaires et la protection incendie ont été modernisés. Afin d’associer design nostalgique et cuisine moderne, les CFF ont confié l’exploitation du «Buffet de la Gare» à la chaîne de restaurants Tibits. Sa cuisine végétarienne et végane confère un charme contemporain à ces murs historiques.